白鹤草莓通常12 月上旬开始少量上市（头茬尝鲜），12 月中下旬至次年 3 月为大量上市期与最佳食用期。

此时果实成熟度高、甜度足、果肉饱满、风味浓郁，是口感最好的时段。

11 月及之前基本无本地成熟果，市场上标 “白鹤草莓” 的多为早熟或外地品种，品质与正宗白鹤草莓有明显差距。

4 月后气温升高，成熟加快，口感会逐渐变淡、变软，品质下降。

若追求最佳体验，建议在12 月下旬至次年 3 月购买；若仅为尝鲜，12 月上旬的头茬果可以一试，但价格较高且产量有限。