安吉白茶新茶一般在 3 月中旬至 4 月初上市。

2025 年，综合近期茶树长势情况和气象因素分析,湖州市安吉白茶预计在 3 月 25 日左右开采，经过采摘、摊青、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥等工序后，于 3 月底至 4 月初上市。

不过，具体上市时间还可能会受到当年气候、产区等因素的影响。